Espinafres com natas, por Soraia Barreta

Existem muitas pessoas que torcem o nariz quando lhes falam em comida vegetariana. Acho que o problema é que nunca provaram uma boa comida sem a tradicional carne ou peixe. Como eu gosto deste tipo de cozinha, apesar de não ter experimentado assim tantas coisas, decidi pedir à Soraia, que é uma perita, para fazer um prato vegetariano. Foi assim que saíram estes maravilhosos espinafres com natas. Experimentem que, de certo, não se arrependerão!

Ingredientes para 6 pessoas:

Bechamel:

200ml de natas de soja (ou de vaca);

1l de leite;

100g de farinha maizena;

30g de margarina;

Sumo de meio limão;

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.  

Restante receita:

2 molhos de espinafres;

2 cenouras cortadas;

2 latas de cogumelos laminados ou 1 embalagem de cogumelos frescos e laminados;

1 cebola;

3 dentes de alho;

2 folhas de louro;

Batatas fritas q.b. (ou uma embalagem de batata palha com cerca de 400g);

Pão ralado q.b. 

Preparação:

Refogar as cebolas, alhos, cenouras e as folhas de louro;

Depois de fazer o refogado, adicionar os espinafres e os cogumelos, até estarem cozidos;

Fazer o bechamel, juntando todos os ingredientes excepto as natas;

Depois de fazer o bechamel, juntar as natas e o sumo de limão;

Dispor num tabuleiro as batatas e o refogado anterior, alternando;

Regar com o bechamel e polvilhar com pão ralado;

Levar ao forno até estar douradinho;

Et voilá bon apetit!!