Esparguete com tomate, cogumelos e manjericão

Como muita gente diz, por vezes as coisas mais simples são as melhores, as mais saborosas. Este esparguete, um género de esparguete à bolonhesa sem carne e com cogumelos, é um bom exemplo dessa teoria. Fica aqui a minha sugestão de um prato bem italiano, com ingredientes omnipresentes na cozinha transalpina.

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 30 minutos):

300g de esparguete;

8 tomates maduros;

400g de cogumelos frescos laminados;

12 folhas de manjericão

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

200ml de vinho branco;

Azeite, sal, pimenta e queijo parmesão q.b.

Começa-se por colocar o esparguete a cozer (deve deitar-se um pouco de sal a mais, já que será, posteriormente, passado por água fria). Enquanto a massa está ao lume pode preparar-se a restante receita. Para tal, picam-se os dentes de alho e a cebola e colocam-se dentro de uma frigideira, juntamente com a folha de louro e um pouco de azeite. Tempera-se tudo com sal e pimenta e deixa-se refogar ligeiramente. Depois, juntam-se os tomates pelados e cortados em pedaços e cozinha-se tudo durante 10 minutos. Acrescenta-se o vinho e reduz-se. Seguidamente, adicionam-se os cogumelos laminados, envolvem-se com os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar por mais 7, 8 minutos. Após esse tempo, rectificam-se os temperos e adicionam-se as folhas de manjericão picadas. Para finalizar, junta-se a massa (previamente escorrida e passada por água fria) ao preparado e, já no prato, polvilha-se com um pouco de queijo parmesão ralado.

Couscous à marroquina com frango e vaca

Numa ida de férias a Marrocos estive hospedado em casa de uns locais, que me fizeram provar esta iguaria. Lembro-me de comermos todos do mesmo prato (uns com as mãos e outros com uma colher) e de ter gostado daquela mescla de sabores. Estava tudo bem condimentado e diferente do que comemos em Portugal. Desde então que fiquei com vontade de voltar a comer os couscous. Decidi agora fazer e, apesar de não ter usado o tradicional cordeiro, ficaram com um gosto bem idêntico ao original. Experimentem fazer e verão que viajam um pouco até ao Magrebe.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 1 hora e 20 minutos):

500g de carne de vaca para guisar – cortada em cubos;

2 pernas (perna e coxa) de frango partidas em pedaços;

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

6 tomates;

1 curgete;

2 cenouras;

1/2 pimento vermelho;

400g de grão cozido;

2 folhas de louro;

1 raminho de salsa;

1 pedaço pequeno de gengibre – cerca de 5g;

200ml de vinho branco;

200ml de água;

400g de couscous;

Azeite, sal, pimenta moída, noz-moscada, canela, cominhos, pimentão e açafrão q.b.

Picam-se os dentes de alho e a cebola para dentro de um tacho e refogam-se ligeiramente com um pouco de azeite e uma folha de louro. De seguida, acrescentam-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Cozinha-se durante cerca de 5 minutos, adiciona-se a carne de vaca, o vinho e a água e tempera-se com o sal e as especiarias a gosto. Tapa-se o tacho e coze-se a carne durante cerca de 40 minutos em lume brando – mexe-se de vez em quando e, caso seja necessário, acrescenta-se mais um pouco de água. Passado este tempo, junta-se o frango e a curgete, as cenouras e o pimento cortados em tiras. Quando os legumes estiverem praticamente cozidos, rectificam-se os temperos, junta-se o grão e deixa-se em lume brando durante mais 10 minutos. Entretanto, coloca-se um pouco de água a ferver (servirá para cozer os couscous), juntamente com o ramo de salsa, o gengibre, uma folha de louro e um pouco de sal e azeite. Seguidamente, deitam-se os couscous para dentro de um recipiente e, depois de a água estar fervida, verte-se para cima dos grãos, por forma a cobri-los por completo – a água deve ficar cerca de 1cm acima dos couscous. Tapa-se o recipiente com película aderente durante 10 minutos. Após este período, retira-se a película e, com a ajuda de um garfo, soltam-se um pouco os couscous. Para servir, faz-se uma cama de couscous num prato marroquino (em alternativa pode usar-se uma travessa) e deitam-se os restantes ingredientes por cima.

Farfalle de cogumelos e azeitonas com queijo da ilha e cominhos frescos

O tempo tem faltado e por isso não tenho dedicado o tempo que queria a cozinhar e a publicar aquilo que faço. Talvez por isso os cozinhados têm recaído por coisas mais simples e rápidas, ideias para a azáfama do dia-a-dia. Este farfalle é um bom exemplo deste tipo de refeições. Vegetariano e muito saboroso é ideal para quem anda muito atarefado.

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 30 minutos):

350g de cogumelos frescos;

100g de mistura de azeitonas;

200g de farfalle;

5 dentes de alho;

20g de queijo da ilha;

1 ovo;

150ml de leite;

1 raminho de cominhos frescos;

Noz-moscada, azeite, sal e açafrão q.b.

Coze-se o farfalle. Entretanto, limpam-se os cogumelos e cortam-se ao meio. Salteiam-se os cogumelos com os dentes de alho picados e um pouco de azeite. Depois, acrescentam-se as azeitonas sem caroço e cortadas em pedaços. Quando a massa estiver cozida, escorre-se a água e passa-se por água fria corrente. Depois, junta-se a massa e o preparado de cogumelos e azeitonas e coloca-se em lume brando. Bate-se o ovo, acrescenta-se o leite, o queijo ralado e os cominhos picados e tempera-se com um pouco de noz-moscada, açafrão e sal. Junta-se o molho à massa com cogumelos e azeitonas e deixa-se em lume brando, mexendo bem, durante cerca de 5 minutos.

Lasanha de salmão, requeijão e espinafres

Como fã de cozinha italiana, sou um apaixonado por todo o tipo de massas e a lasanha é uma das minhas preferidas. Para além do sabor, este tipo de prato é sempre fácil de preparar e é ideal para quando temos de cozinhar para amigos, já que tem um alto rendimento e permite-nos estar mais desafogados na altura das conversas e dos “comes-e-bebes”, tão comuns antes da refeição. Foi para um jantar entre amigos que decidi fazer a sugestão que aqui apresento.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita - 30 minutos mais o tempo de marinar o salmão e de forno):

800g de filetes frescos de salmão;

1 molho de espinafres (aproximadamente 400g);

2 requeijões (aproximadamente 500g);

2 limas;

7 dentes de alho;

400g de placas de lasanha;

700ml de leite;

3 colheres de sopa de farinha;

100g de margarina;

15 folhas de manjericão;

100g de queijo da ilha;

Sal, azeite, pimenta moída e noz-moscada q.b.

Começa-se por marinar o salmão, durante cerca de 30 minutos, com o sumo das duas limas, três dentes de alho e um pouco de azeite e pimenta moída. Após este período, picam-se os restantes dentes de alho para uma frigideira antiaderente e colocam-se ao lume, juntamente com um pouco de azeite. Adicionam-se os espinafres e salteiam-se. Depois, retiram-se os espinafres da frigideira e escorre-se a água acumulada. Volta-se a colocar a frigideira ao lume e grelham-se ligeiramente os filetes de salmão. Entretanto, faz-se o bechamel: aquece-se o leite numa panela e deixa-se ferver. Quando este estiver fervido, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Depois, numa frigideira, derrete-se a manteiga e envolve-se a farinha (deve estar tudo muito bem envolvido para o molho não ficar com grumos). Seguidamente, junta-se a farinha, a manteiga e o manjericão picado ao leite e mexe-se tudo muito bem até o molho voltar a ferver e engrossar um pouco. Com todos os ingredientes prontos, pode fazer-se a lasanha. Para tal, fazem-se, com a seguinte ordem, várias camadas até esgotar os ingredientes: bechamel, placas, espinafres, salmão, requeijão. Por cima da última camada, que deverá ser de bechamel, polvilha-se o queijo da ilha ralado. Leva-se ao forno (previamente aquecido a 200ºC), durante cerca de 30 minutos, até a lasanha estar pronta.

Dicas para a cozinha

Hoje decidi publicar algo diferente, que creio fazer falta inúmeras vezes, principalmente quando consultamos receitas de outros. Neste sentido, deixo aqui a minha ajuda para facilitar os vossos momentos culinários. Devo referir que recorri a algumas páginas para vos disponibilizar estas dicas: Vaqueiro, Arte e Cozinha e Receitas dos 4cantos.

            Pesos e medidas:

	Medida	Equivalências
Líquidos	1 chávena	200ml ou 13 colheres de sopa
	1 cálice	50ml ou 3 colheres de sopa
	1 colher de sopa	15ml
	1 colher de sobremesa	10ml
	1 colher de chá	3ml
Sólidos	1 chávena de arroz	180g
	1 chávena de farinha	180g
	1 chávena de margarina	180g
	1 colher de sopa de açúcar	10g
	1 colher de sopa de água	15g
	1 colher de sopa de leite	15g
	1 colher de sopa de arroz	15g
	1 colher de sopa  de farinha	7g
	1 colher de sopa de maisena	7g
	1 colher de sopa de sal	15g
	1 colher de sopa de margarinha	15g
	1 colher de sopa de óleo	12g

            Temperaturas de forno:

Forno brando	125ºC - 175ºC
Forno médio	175ºC - 200ºC
Forno quente	200ºC - 230ºC
Forno muito quente	230ºC - 275ºC

            Pontos de açúcar:

Pérola	Ao levantar a colher, forma-se um fio resistente
Fio	Molham-se dois dedos e quando se afastam deve formar-se um fio sem grande resistência
Estrada	Quando se passa a colher forma-se uma pequena estrada, sem resíduos
Assoprado	Envolve-se uma escumadeira em calda de açúcar. Se ao soprar se formarem bolhas, atinge-se o ponto assoprado
Rebuçado	Quando se deita calda de açúcar em água fria, forma-se imediatamente uma bola consistente, mas moldável
Espadana	Retira-se, com uma escumadeira, calda de açúcar e esta deve cair pelos buracos em fio
Pasta	Quando se retira a calda com uma escumadeira, forma-se uma camada fina de açúcar e não escorre nada pelos buracos
Caramelo	A calda deve ficar dourada e com o odor do caramelo

Nota:

De referir que uma chávena corresponde a uma xícara (definição em português do Brasil).

Salada de peru com fruta e vegetais

Depois de um jantar onde o prato principal foi fondue, nada melhor do que uma saladinha para limpar os excessos cometidos no dia anterior. Assim, decidi aproveitar também alguma da fruta que não chegou a ser utilizada no jantar e fiz esta salada, onde os doces e os salgados estão em perfeita sintonia.

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 25 minutos):

3 bifes de peru;

2 tomates de rama;

1 kiwi;

1 laranja;

1 pêra;

200g de morangos;

100g de couve roxa;

6 folhas de alface;

100g de fusilli;

Sal q.b.

Coloca-se a massa a cozer, com uma quantidade generosa de sal – no final, a massa será passada por água fria e parte do sal irá desaparecer. Entretanto, grelham-se os bifes e reservam-se para arrefecer. Depois, partem-se os frutos em pedaços e colocam-se dentro de uma saladeira. Corta-se a alface e a couve roxa em juliana e acrescentam-se aos frutos. Por fim, junta-se a massa e os bifes de peru cortados em pedaços e tempera-se com um pouco de sal. A salada fica pronta a ser servida.

Sugestão:

Apenas temperei a salada com sal, mas pode optar-se por um tempero tradicional, de azeite e vinagre (o vinagre balsâmico também combina muito bem) ou um molho. Para esta última solução, aconselho um molho de iogurte, ervas e alho, que apresentei na receita de molhos para fondue.

Macarrão guisado com grão e “carnes” vegetarianas

E aqui está a primeira vez que faço uma receita onde substituo a tradicional carne por ingredientes de origem vegetal. Com o frio que se tem sentido, decidi fazer algo para aquecer. Decidi, então, fazer este macarrão guisado, tão típico do Inverno Português. Fica assim dada uma boa sugestão para comer a carne. Experimentem!

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 1 hora):

1 chouriço de soja (200g);

150g de seitan;

150g de tofu;

250g de grão-de-bico previamente cozido;

6 tomates maduros;

1 cebola;

1/2 pimento;

1 cenoura grande;

4 dentes de alho;

1 folha de louro;

150g de macarrão;

0,6l de água;

Sal, azeite e piripiri q.b.

Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se dentro de um tacho com a folha de louro e um pouco de azeite. Deixa-se ao lume para amolecer a cebola e, de seguida, tempera-se com sal e piripiri e acrescentam-se os tomates (pelados e cortados em pedaços), a cenoura em rodelas e o pimento cortado em tiras. Deixa-se ferver em lume alto durante cerca de 5 minutos. Seguidamente, tapa-se o tacho, coloca-se em lume brando e deixa-se guisar cerca de 10 minutos. Depois, junta-se o tofu, o seitan e o chouriço de soja cortados em pedaços, tapa-se o tacho e cozinha-se mais 10 minutos. Após esse período, adiciona-se a água (no final, se for necessário, acrescenta-se mais água) e a massa e coze-se em lume alto. Passados 5 minutos, junta-se o grão e deixa-se a massa acabar de cozer. Para finalizar, polvilha-se o guisado com a salsa picada.

Sopa de legumes da aldeia

Os restos de legumes que se vão acumulando no frigorífico são ideias para fazer uma sopa. Desta vez tinha uma colecção bastante variada de produtos da horta e decidi juntá-los para fazer uma sopa bem completa. À sopa adicionei grão e cotovelinhos para fazer lembrar aquelas sopas quentes que se comem por essas aldeias espalhadas pelo interior do país.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):

350g de cenoura;

200g de curgete;

350g de brócolos;

100g de alho francês;

350g de batatas;

1 cebola;

1,8l de água;

80g de massa de cotovelinhos;

150g de grão-de-bico cozido;

Sal e azeite q.b.

Leva-se uma panela ao lume com 250g de cenoura, a curgete, os brócolos, o alho francês, as batatas, a cebola, a água e um pouco de sal. Depois de cozidos, trituram-se os legumes, reduz-se o lume e deixa-se levantar fervura. Seguidamente, adiciona-se a massa e a restante cenoura cortada em rodelas. Quando a massa estiver quase cozida, rega-se a sopa com azeite, rectifica-se a quantidade de sal e de água, acrescenta-se o grão e deixa-se ao lume durante mais 6, 7 minutos.

Tagliatelle vegetariano

Na verdade gostava de saber mais sobre a comida que os vegetarianos fazem. Por isso, comprei um pedaço de tofu e de seitan e decidi cozinhá-los. Para primeira vez optei por uma coisa simples e juntei-os com alguns legumes. O resultado ficou muito bom. A repetir…

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 40 minutos):

Tagliatelle para 4 pessoas (cerca de 300g);

1 cebola pequena;

4 dentes de alho;

100g de alho francês;

1 tomate grande;

1 cenoura;

150g de tofu fumado;

150g de seitan;

1/2 pimento vermelho;

200g de brócolos;

1/2 curgete;

1 ramo de cheiros;

1 iogurte natural;

Azeite, sal, pimenta e açafrão q.b.

Começa-se por cozer o tagliatelle com uma quantidade de sal a mais (a massa será depois escorrida e passada por água fria, o que retirará um pouco o sal). Enquanto isso, coloca-se numa wok a cebola cortada em tiras pequenas, os alhos fatiados (deverá reservar-se meio alho para o final), o alho francês às rodelas e refoga-se em um pouco de azeite. Depois, junta-se o tomate pelado e cortado em pequenos pedaços, os brócolos, o pimento em tiras e o tofu, o seitan e a cenoura em pedaços. Tempera-se com sal, pimenta e açafrão e cozinha-se mais um pouco. Seguidamente, junta-se a curgete em rodelas, tapa-se a wok e deixa-se cozinhar por mais 10 minutos. Quando os legumes estiverem prontos (os brócolos são os que demoram mais. Eu prefiro que eles fiquem mais rijos, mas há quem goste deles mais tenros. Para isso deve deixar-se a wok tapada mais do que os 10 minutos) acrescenta-se a massa e envolve-se tudo muito bem. Seguidamente, junta-se o iogurte e o meio alho e os cheiros picados. Envolve-se tudo novamente, rectificam-se os temperos e a massa fica pronta a servir.

Pão de alho com queijo e tomate

Ainda me lembro das primeiras vezes que comi um pão de alho. Era sempre meia baguete no forno barrada com manteiga de alho e polvilhada com orégãos. Desde essa primeira vez, fui provando vários tipos diferentes, feitos de todas as formas. Um dos meus preferidos é feito em massa de piza. Por isso, decidi fazer o meu próprio pão de alho. Simples e muito fácil de fazer, é uma entrada muito saborosa para uma qualquer refeição.

Ingredientes para 2 pães de alho (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo para a massa repousar e o tempo de forno):

            Massa:

100g de farinha de trigo;

60ml de água morna;

10ml de azeite;

1 colher mal cheia de café de fermento em pó;

1 colher mal cheia de café de sal;

1 colher mal cheia de café de pimenta moída;

1 colher de chá de orégãos.

Começa-se por aquecer a água para, de seguida, dissolver o fermento. Depois, num recipiente, coloca-se a farinha, o sal, a pimenta, os orégãos e o azeite e mistura-se a água com o fermento dissolvido. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar pronta (a massa está boa quando se soltar dos dedos e do recipiente. Se for necessário, vai-se acrescentando farinha até que isso se suceda). Deixa-se repousar a massa durante, pelo menos, duas horas.

            Pão de alho:

3 dentes de alho;

1 tomate;

Queijo ralado, azeite, sal e orégãos q.b.

Começa-se por picar muito bem os alhos e colocar dentro de um recipiente juntamente com o azeite e um pouco de sal. Mistura-se tudo muito bem e reserva-se. Seguidamente, estende-se a massa (deve ficar muito fininha) e pincela-se com o azeite. Espalha-se meio tomate por cima de cada uma das massas e polvilha-se tudo com o queijo ralado e os orégãos. Leva-se ao forno, previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada.

Lasanha de polvo e camarão

A primeira ideia era fazer uma lasanha com lulas, mas por estas estarem esgotadas, optei pelo polvo. Na verdade nunca tinha comido nem cozinhado assim uma variedade tão grande de pratos de polvo, mas esta solução ficou muito boa e, com toda a certeza, será repetida aqui em casa. Espero que apreciem esta sugestão.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 1 hora e 15 minutos mais o tempo de forno):

1 polvo (aproximadamente 1kg) – se o polvo estiver congelado coze mais rapidamente;

500g de miolo de camarão;

3 dentes de alho;

1 cebola;

1/2 alho francês;

6 tomates maduros;

1 colher de sopa bem cheia de gengibre ralado;

200ml de vinho branco;

1 ramo de manjericão;

600ml de leite;

3 colheres de sopa de farinha;

100g de margarina;

200g de queijo ralado;

Margarina para untar, azeite, placas de lasanha, sal, noz-moscada, orégãos e pimenta q.b.

Começa-se por colocar o polvo a cozer (sem sal), o que deverá demorar cerca de 1 hora. Enquanto isso podem preparar-se calmamente os restantes ingredientes: picam-se os dentes de alho, a cebola e o alho francês e colocam-se ao lume, numa frigideira, com um pouco de azeite, sal e pimenta. Deixa-se refogar (não mais de 5 minutos) e junta-se o gengibre ralado e os tomates pelados e partidos em pedaços pequenos. Cozinha-se durante cerca de 10, 15 minutos, acrescenta-se o vinho e reduz-se. Depois do vinho estar reduzido, coloca-se o preparado num recipiente alto, tritura-se tudo com a varinha mágica e rectifica-se a quantidade de água – o molho não deve ficar muito líquido, mas também não pode ficar exageradamente espesso. Entretanto faz-se o bechamel: aquece-se o leite numa panela e deixa-se ferver. Quando este estiver fervido, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Depois, numa frigideira, derrete-se a manteiga e envolve-se a farinha (deve estar tudo muito bem envolvido para o molho não ficar com grumos). Seguidamente, junta-se a farinha e a manteiga ao leite e mexe-se tudo muito bem até o molho voltar a ferver e engrossar um pouco. Reserva-se o bechamel e coloca-se o molho de tomate novamente ao lume. Juntam-se os camarões, o polvo cortado em pedaços e o manjericão picado e deixa-se cozinhar durante mais 4, 5 minutos. Para finalizar a lasanha, unta-se um tabuleiro com manteiga e fazem-se camadas com a seguinte ordem: bechamel, placas de lasanha, preparado de polvo e camarão, bechamel, placas de lasanha, preparado de polvo e camarão. Fazem-se as camadas suficientes para esgotarem todos os ingredientes, tendo em conta que a penúltima camada deve ser de massa e que a última terá de ser de bechamel. Por fim, polvilha-se tudo com o queijo e com os orégãos e leva-se ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Para ver se a lasanha está pronta, especta-se um garfo e este tem de furar facilmente a lasanha de um lado ao outro.

Massada de safio

Existem muitas maneiras de comer peixe, sendo a grelha a que mais aprecio. No entanto, principalmente no Inverno, tenho vontade de comer o peixe de outras formas, mais cozinhado. A massada de peixe é sempre um prato bastante delicioso e que é bastante bom para nos aquecer naqueles dias frios que esta estação nos proporciona. Neste sentido, para este terceiro dia de Fevereiro, sugiro esta massada de safio para fazer face às baixas temperaturas que se fazem sentir. Bom apetite!

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):

8 postas de safio (aproximadamente 1kg);

4 tomates;

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

1 pimento vermelho;

1 ramo de coentros;

300g de massa cotovelinhos;

1 folha de louro;

1 malagueta pequena;

Azeite e sal q.b.

Coloca-se a cebola picada, o alho, a malagueta e o louro a refogarem em azeite no tacho onde será feita a massada. Deixa-se ferver o azeite, tempera-se tudo com sal e acrescentam-se os tomates pelados e cortados em troços pequenos. Entretanto, lavam-se os pimentos, cortam-se em tiras e juntam-se ao cozinhado. Deixa-se ao lume durante cerca de 5 minutos e adiciona-se o peixe. Tapa-se todo o peixe com água e coze-se. Quando o peixe estiver cozido, retira-se do tacho e acrescenta-se a massa, removendo um pouco de água – deverá ser deixada apenas a quantidade de água suficiente para a cozedura da massa. Coze-se a massa e, para finalizar, rectificam-se os temperos e adicionam-se os coentros picados.

Flammkuchen: três salgados e um doce

Também conhecido como Tarte Flambée, o Flammkuchen é um prato originário da região da Alsácia, uma província francesa situada perto das fronteiras alemãs e suíças. O Flammkuchen é bastante semelhante a uma pizza, no entanto, em vez da tradicional pasta de tomate, esta tarte tem como base o queijo creme.  Difere também no facto de a massa ser bastante mais fina do que uma pizza normal. Deixo assim a sugestão de três Flammkuchen doces e um salgado, para que possam experimentar este manjar muito consumido na Alemanha, principalmente nas feiras de rua. 

 

Massa para 4 Flammkuchens – 4 pessoas (Tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo que a massa necessita de “descansar” e mais o tempo de forno):

Já que gosto de pizzas de massa fina, aproveitei a receita que tinha aqui no blog (ver a receita de pizza com tomate, cogumelos e salsichas frescas) e usei a massa que costumo utilizar para as pizzas. Importa ainda referir que a espessura da massa dos Flammkuchens não deve ser superior a 2mm. Depois desta estar pronta é só colocar os ingredientes por cima e levá-la ao forno (cerca de 7, 8 minutos a cerca de 220ºC - até a massa ficar dourada).

Bacon, cebola e cogumelos:

75g de bacon;

1 cebola pequena;

50g de cogumelos laminados;

Aproximadamente 30g de queijo creme.

Barra-se a massa do Flammkuchen com o queijo creme. De seguida, pica-se a cebola e o bacon e espalham-se por cima da massa. Juntam-se os cogumelos e leva-se ao forno.

Pimento, tomate, cogumelos e bacon:

 50g de bacon;

50g de cogumelos laminados;

1 tomate pequeno;

1/4 de pimento verde;

Aproximadamente 30g de queijo creme.

Pica-se o tomate e o pimento e procede-se de igual forma relativamente ao Flammkuchen anterior.

Tomate, mozarela, orégãos e manjericão:

 1 tomate;

1 mozarela de búfala;

Orégãos, manjericão, sal, azeite e vinagre balsâmico q.b.;

Aproximadamente 30g de queijo creme.

Tritura-se muito bem o tomate (até ficar um género de polpa) e reserva-se. Entretanto, barra-se a massa com o queijo creme e deita-se o tomate por cima. Leva-se ao forno até a massa ficar pronta. Retira-se do forno e coloca-se a mozarela fatiada por cima, bem como os orégãos e o manjericão. Tempera-se com um pouco de sal, azeite e vinagre balsâmico e fica pronto a servir.

Maçã ácida, canela e açúcar:

1 maçã ácida;

Cerca de 100g da mistura de açúcar e canela;

Aproximadamente 30g de queijo creme.

Descasca-se a maçã, corta-se em fatias fininhas, tempera-se com um pouco da mistura de canela e açúcar e reserva-se. Entretanto, barra-se a massa com o queijo creme e, por cima, deita-se mais um pouco da mistura. Dispõem-se as fatias de maçã pela massa e, para finalizar, coloca-se a última camada de açúcar e canela, levando ao forno de seguida.

Sugestão:

Os Flammkuchens, bem como as pizzas, podem ser feitos com os ingredientes que quisermos. O original é feito com bacon e cebola, mas sugiro que se experimente vários ingredientes para se perceber qual o que mais agrada.