Bolo húmido de laranja

As laranjeiras continuam a dar fruta e as que trouxe do Algarve são ainda mais deliciosas. Não sei porquê, já que sou um leigo em agricultura, mas este ano parecem mais doces e sumarentas. Talvez seja essa a origem da minha vontade de fazer 1001 coisas com laranja. A receita que aqui escrevo é mais velha do que eu, pois a minha mãe já a fazia quando era criança. É um daqueles bolos que são sempre bons e que sabem bem a qualquer hora do dia.

Ingredientes para cerca de 12 fatias (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo de forno):

5 ovos;

250g de açúcar;

125g de farinha;

1 colher de chá (mal cheia) de fermento em pó;

1 laranja;

Farinha e margarina para untar.

Liga-se o forno a 180ºC para o pré-aquecimento. De seguida, batem-se os ovos, juntamente com o açúcar até se formar um creme alaranjado. Junta-se a farinha, o fermento e a raspa de laranja e volta-se a bater tudo muito bem. Verte-se a mistura para uma forma untada com margarina e farinha e leva-se ao forno até a massa ficar cozida (espeta-se um palito, se ele vier sem restos de massa agarrados, o bolo está pronto), o que deve durar cerca de 35 minutos. Depois de se desenformar, pica-se o bolo com um palito e espalha-se o sumo da laranja para que este fique bem húmido. 

Pipocas doces com amêndoas

Mais um domingo chuvoso e um pouco frio. Ideal para a tarde de cinema com o balde de pipocas na mão. Por isso, deixo aqui uma sugestão para fazerem umas pipocas doces e estaladiças, ideias para acompanhar a tarde “Hollywoodesca”. A todos, bons pitéus e bons filmes!

Ingredientes para 6 pessoas e 2 filmes (tempo total da receita – 20 minutos):

200g de milho seco;

80g de amêndoas;

70g de açúcar mascavado;

Óleo, açúcar em pó e canela q.b.

Cobre-se o fundo de um tacho largo com óleo e espalha-se o milho e as amêndoas (cortadas em pedaços) por cima. Polvilha-se tudo com o açúcar mascavado e coloca-se em lume brando. Vai-se agitando o tacho, para que o açúcar não queime, até as pipocas estarem prontas. Por fim, antes de se ligar a televisão, deitam-se as pipocas para um recipiente e polvilham-se, a gosto, com canela e açúcar em pó.

Gelado de morango e lima com iogurte

Inicialmente queria fazer qualquer parecida com um fool de iogurte com morangos, mas rapidamente passou a ser um creme para acompanhar uma taça de morangos. Gostei do sabor e da textura e achei que podia congelar para fazer um gelado bem refrescante. Apesar de ter ficado parecido com o gelado de morango  que já tinha feito, tem um sabor suave a lima e é um pouco mais leve.

Ingredientes para cerca de 1kg de gelado (tempo total da receita – 15 minutos mais o tempo de solidificação):

400g de morangos;

2 limas;

3 iogurtes naturais,

1 pacote de natas;

150g de açúcar.

Trituram-se 250g de morangos com o açúcar e reservam-se. Entretanto, batem-se as natas até ficarem firmes. Junta-se o preparado dos morangos às natas, bem como o sumo de lima, os restantes morangos partidos em pedaços pequenos e os iogurtes. Envolve-se tudo muito bem e coloca-se no congelador para solidificar - deve-se ir mexendo de hora em hora para que o gelado não fique tão rijo. 

Compota de kiwi, lima e hortelã

Saí de casa para ir comprar uns morangos para fazer uma compota. Por já ter ido tarde, encontrei só as sobras que não tinham nada bom aspecto. Por isso, mudei de planos e decidi trocar os morangos por kiwis. Apesar de gostar muito de doce de morango, esta alternativa também não ficou nada mal.

Ingredientes para cerca de 500g de doce (tempo total da receita – 40 minutos):

500g de kiwis;

1 lima;

15 folhas de hortelã;

120g de açúcar.

Descascam-se os kiwis e partem-se em pedaços pequenos. Depois, colocam-se dentro um de tacho largo, juntamente com o açúcar, as folhas de hortelã e a lima cortada em pedaços – deve ser retirada apenas a parte branca. Coloca-se em lume brando durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quando o doce estiver com a espessura desejada, retira-se do tacho e coloca-se em frascos devidamente esterilizados, para que se consiga conservar mais tempo.

Nota:

Para saber como esterilizar os frascos aconselho a consulta da publicação feita no blog A mamã é so minha.

Brownie de chocolate com gelado de morango

Pelas minhas receitas, acho que já deu para perceber que sou um doente por chocolate. Como bom aficionado, gosto de tudo que seja feito com esta iguaria e, obviamente, os bolos não são excepção. O brownie era algo que já tinha pensado fazer há algum tempo e, quando vi o aspecto dos morangos na banca da praça, decidi que tinha de juntar estas duas maravilhas. De referir ainda que a receita do bolo foi adaptada de uma sugestão feita pela Leonor de Sousa Bastos, gestora da página FlagranteDelícia.

Ingredientes para 12 pessoas (tempo total da receita – 15 minutos mais o tempo de forno):

Metade da receita de gelado de morango (colocar link);

400g de chocolate negro;

260g de manteiga;

4 ovos;

270g de açúcar;

140g de farinha com fermento;

200g de morangos;

Manteiga para untar.

Começa-se por colocar 250g de chocolate e a manteiga a derreterem em banho-maria. Entretanto, forra-se uma forma quadrangular (ou rectangular) com manteiga e depois com papel vegetal. Seguidamente, batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o preparado de chocolate e margarina. De seguida, peneira-se a farinha e envolve-se ao preparado. Deita-se tudo dentro da forma e leva-se ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15, 20 minutos. Após o bolo arrefecer um pouco, retira-se da forma e corta-se em quadrados. Deita-se um pouco de gelado por cima e rega-se tudo com o restante chocolate derretido. Polvilham-se os quadrados com os morangos cortados em pedaços e serve-se de imediato.

Tosta de frango com queijo da ilha

Para terminar o fim-de-semana nada melhor do que comer uma tosta ao calor da lareira. Tinha uns pedaços de frango grelhado, que sobraram do jantar de ontem, e aproveitei para os reutilizar. Fica aqui uma sugestão leve e muito boa para aproveitar os restos que estão no frigorífico.

Ingredientes para 3 tostas (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo para tostar):

Aproximadamente 300g de frango grelhado ou cozido;

1 iogurte natural;

1 raminho de cheiros (utilizei salsa e coentros);

1 dente de alho pequeno;

6 fatias de pão alentejano;

Queijo da ilha, sal e caril q.b.

Desfia-se o frango e parte-se em pedaços pequenos. Junta-se o iogurte, o queijo, os cheiros e o dente de alho bem picados e tempera-se com um pouco de caril e sal. Por fim, barra-se uma fatia com a mistura, fecha-se, coloca-se o pão na tostadeira e deixa-se tostar um pouco.

Mais dois espaços cheios de coisas deliciosas e um doce de chocolate com banana crocante, cereais e mel, por Susy

No fim-de-semana da partilha, venho-vos mostrar mais dois blogs de outros cozinheiros que gostam de partilhar as suas ideias. O Entre Tachos e Sabores e A Tertúlia da Susy apresentam receitas muito apetecíveis, onde poderão tirar boas ideias para preparar aqueles pitéus que ficam na memória. Visitem-nos e vejam o que de bom têm para mostrar. Aproveito também para deixar uma sugestão feita pela Susy, que gere o blog A Tertúlia da Susy.

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 5 minutos):

2 iogurtes de chocolate Nestlé;

1 banana;

Cereais Kellog's;

Mel;

Canela em pó.

Verte-se para um copo ou tacinha, um iogurte e adiciona-se 1/2 banana cortada às rodelas e um pouco de cereais. Por cima deste preparado, junta-se outro iogurte e a restante banana cortada às rodelas. Polvilha-se com canela em pó e, por fim, adiciona-se mel.

Queques de laranja com recheio de chocolate

Na verdade, esta receita começou por ser uma experiência para ver se conseguia fazer um fondant de laranja com recheio de chocolate. No entanto, a massa não saiu como pretendia e, assim, nasceram estes queques. São um acompanhamento ideal para um copo de leite bem gelado e uma tarde primaveril como a de hoje.

Ingredientes para 8 queques (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo de solidificação da ganache e o tempo de forno):

150g de chocolate negro;

200ml de natas;

75g de manteiga;

100g de açúcar;

3 ovos;

30g de Maizena;

100g de farinha de trigo com fermento;

Sumo e raspa de 1 laranja;

Manteiga e farinha para untar.

Começa-se por fazer a ganache, já que tem de ir ao congelador durante cerca de duas horas para solidificar um pouco. Para tal, colocam-se as natas ao lume, enquanto se parte a tablete de chocolate em pedaços pequenos e iguais. Quando as natas estiverem a ferver, desliga-se o lume e junta-se o chocolate até derreter. Depois do tempo de solidificação da ganache, pode preparar-se o bolo: começa-se por pré-aquecer o forno a 200ºC. Entretanto, num recipiente, junta-se a manteiga derretida, o açúcar, os ovos e o sumo e raspa de laranja. Bate-se tudo muito bem, até se obter um líquido cremoso. Depois, envolvem-se muito bem as farinhas peneiradas. Seguidamente, untam-se as forminhas com manteiga e farinha e verte-se a mistura até cerca de 1/3 da capacidade da forma. Por cima, adiciona-se uma colher de sobremesa de ganache e, depois, verte-se mais um pouco da mistura até perfazer quase na totalidade a capacidade da forma. Para finalizar, levam-se os queques ao forno durante cerca de 15 minutos.

Gomas

Ao fim do nonagésimo pedido não aguentei e lá fui experimentar fazer gomas. Andei a pesquisar algumas receitas, mas escolhi basear-me na sugestão apresentada pela Joana Roque. Assim, peguei na receita, adaptei-a um pouco e pus-me a fazer as tão apreciadas (nem tanto por mim) guloseimas. É uma receita muito simples que pode ser feita até por uma criança.

Ingredientes para cerca de 500g de gomas (tempo total da receita – 10 minutos mais o tempo de solidificação):

35g de gelatina neutra;

1 saqueta de gelatina com sabor (85g) – utilizou-se morango;

200ml de água;

180g de açúcar;

Sumo de 2 limões;

Óleo vegetal para untar.

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e levam-se ao lume, envolvendo tudo muito bem. Entretanto, untam-se formas (utilizei cuvetes de gelo) com óleo vegetal (muito pouco!) e reservam-se. Quando a mistura levantar fervura, desliga-se o lume, volta-se a envolver tudo e deixa-se repousar até que o líquido volte a ficar translúcido. Para finalizar, enchem-se as formas e levam-se ao frigorífico a solidificar durante, pelo menos, 2 horas. 

Bolo de crepes de chocolate com chantilly, morangos e chocolate negro

Bem, os crepes são uma tentação para muitas pessoas, mas há umas que gostam mais do que outras. A menina Filipa, que adora cravar-me comidas, é doente por crepes. Decidi fazer-lhe a vontade e construir um bolo com estas delícias bem francesas. E para o acompanhar nada melhor do que o chocolate e o chantilly com morangos. Devo referir que a receita dos crepes de chocolate foi adaptada do site Tudo Gostoso.

Ingredientes para um bolo para 8 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos mais o tempo de solidificação da placa de chocolate):

250ml de leite;

120g de farinha;

30g de chocolate em pó;

30g de margarina;

1 ovo;

Óleo para untar;

200g de chocolate negro em tablete;

2 pacotes de natas;

80g de açúcar;

500g de morangos.

            Placas de chocolate:

Parte-se a tablete em duas metades e derrete-se (no microondas) cada uma delas em separado. Enquanto o chocolate está ao lume, forra-se a frigideira onde serão feitos os crepes com papel vegetal, para que as placas de chocolate fiquem com a mesma forma e dimensão dos crepes. Depois, verte-se a primeira metade para dentro da frigideira, tira-se o papel vegetal e reserva-se para solidificar. Faz-se o mesmo com o outro chocolate derretido.

            Crepes de chocolate:

Num recipiente, coloca-se o leite, a farinha, o chocolate em pó, a margarina derretida e o ovo. Mexe-se tudo muito bem até ficar um creme homogéneo. Entretanto, unta-se a frigideira com um pouco de óleo (muito pouco – a frigideira deve apenas ficar gordurosa, sem excessos de óleo) e coloca-se ao lume. Quando esta estiver quente, deita-se um pouco da massa (cerca de duas colheres de sopa – depende do tamanho da frigideira) e espalha-se rapidamente pelo fundo da frigideira. Deixa-se ao lume cerca de 30, 45 segundos (até a massa despegar facilmente) e vira-se. Cozinha-se mais 20 segundos, retira-se o crepe e reserva-se. Faz-se continuamente este processo até esgotar toda a massa. A minha deu para 9 crepes, mas quantidade dependerá também da dimensão da frigideira. Se for necessário faz-se um pouco mais de massa.

            Chantilly com morangos:

Batem-se as natas durante 30 segundos e acrescenta-se o açúcar. Volta-se a bater tudo muito bem até que fiquem firmes e reserva-se. Entretanto, arranjam-se 400g de morangos e picam-se grosseiramente. Envolve-se a fruta no chantilly e o creme fica pronto.

            Montagem:

Deve intercalar-se o chantilly entre cada crepe, não esquecendo as duas placas de chocolate - eu coloquei 3 crepes, a placa de chocolate, mais 3 crepes, placa de chocolate e, por fim, mais 3 crepes. Depois de todos os crepes estarem utilizados, coloca-se uma última camada de chantilly e por cima dispõem-se os restantes morangos para decorar. Pode também optar-se por utilizar as aparas de chocolate para decorar o bolo, como é sugerido na imagem.

Quiche de cenoura, alho-francês e carne picada

Apesar do frio, acho que sabe sempre bem comer uma quiche. Foi essa vontade que apareceu e que me fez cozinhar a sugestão que aqui vos proponho. É sempre uma refeição leve e rápida de fazer.

Ingredientes para 1 quiche (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo do forno):

1 placa redonda de massa quebrada;

1 cenoura;

1/2 alho francês (só a parte branca);

100g de carne picada;

4 ovos;

300ml de leite;

Queijo mozzarella ralado, pimenta, sal e orégãos q.b.

Inicialmente, estende-se a massa numa tarteira e espalha-se o alho francês (cortado em tiras), bem como a carne picada. Depois, adiciona-se a cenoura cortada em pedaços. Seguidamente batem-se os ovos, juntamente com o leite, a pimenta e o sal, e deita-se o creme por cima da tarde. Adiciona-se o queijo ralado e, por fim, polvilha-se com os orégãos. Leva-se ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 15 minutos, até a quiche estar pronta.

Pão de alho com queijo e tomate

Ainda me lembro das primeiras vezes que comi um pão de alho. Era sempre meia baguete no forno barrada com manteiga de alho e polvilhada com orégãos. Desde essa primeira vez, fui provando vários tipos diferentes, feitos de todas as formas. Um dos meus preferidos é feito em massa de piza. Por isso, decidi fazer o meu próprio pão de alho. Simples e muito fácil de fazer, é uma entrada muito saborosa para uma qualquer refeição.

Ingredientes para 2 pães de alho (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo para a massa repousar e o tempo de forno):

            Massa:

100g de farinha de trigo;

60ml de água morna;

10ml de azeite;

1 colher mal cheia de café de fermento em pó;

1 colher mal cheia de café de sal;

1 colher mal cheia de café de pimenta moída;

1 colher de chá de orégãos.

Começa-se por aquecer a água para, de seguida, dissolver o fermento. Depois, num recipiente, coloca-se a farinha, o sal, a pimenta, os orégãos e o azeite e mistura-se a água com o fermento dissolvido. Amassa-se tudo muito bem até a massa ficar pronta (a massa está boa quando se soltar dos dedos e do recipiente. Se for necessário, vai-se acrescentando farinha até que isso se suceda). Deixa-se repousar a massa durante, pelo menos, duas horas.

            Pão de alho:

3 dentes de alho;

1 tomate;

Queijo ralado, azeite, sal e orégãos q.b.

Começa-se por picar muito bem os alhos e colocar dentro de um recipiente juntamente com o azeite e um pouco de sal. Mistura-se tudo muito bem e reserva-se. Seguidamente, estende-se a massa (deve ficar muito fininha) e pincela-se com o azeite. Espalha-se meio tomate por cima de cada uma das massas e polvilha-se tudo com o queijo ralado e os orégãos. Leva-se ao forno, previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada.

Mousse de limão e hortelã da ribeira

Estava a ver as receitas do chefe José Avilez e encontrei uma mousse de lima e manjericão que me ficou na cabeça. Assim, decidi fazer a minha mousse, mas de forma diferente. Fiz então esta mousse de limão e hortelã da ribeira que ficou muito fresca e cremosa.

Ingredientes para 8 pessoas (tempo total da receita – 30 minutos mais o tempo necessário para refrescar a mousse):

Sumo de 5 limões (cerca de 250ml) e raspa de 2;

1 colher de sopa bem cheia de hortelã da ribeira;

1 lata de leite condensado (400g);

2 iogurtes naturais;

70g de açúcar;

3 pacotes de natas (600ml).

Num recipiente, junta-se o leite condensado, os iogurtes a raspa e o sumo de limão e mistura-se tudo. Seguidamente, pica-se a hortelã da ribeira (deverá ficar quase em pó) e reserva-se. Depois, junta-se o açúcar às natas e bate-se tudo muito bem até ficar um creme bem firme. Envolve-se esse creme, juntamente com a hortelã, na mistura de leite condensado, limão e iogurtes e coloca-se o preparado numa taça. Leva-se ao frigorífico durante cerca de 1 hora para refrescar e a mousse fica pronta a ser servida.

Sugestão:

Em vez de hortelã da ribeira poderá ser utilizada menta fresca ou hortelã-chocolate, que darão igualmente um sabor muito fresco à mousse. O chocolate picado é também um grande aliado para esta mousse.

Torta de laranja

A torta de laranja é, possivelmente, a minha torta favorita. Apesar disso nunca tinha experimentado fazê-la. Como estamos no período em que as laranjas abundam, decidi fazer uma torta e partilhá-la no blog. Aproveitem esta altura para experimentar esta sobremesa que é muito típica na pastelaria portuguesa.

Ingredientes para uma torta com, aproximadamente, 1kg (tempo total da receita – 10 minutos mais o tempo de forno e o tempo de frigorífico):

400g de açúcar;

1 colher de sopa de Maisena;

1 colher de sopa de fermento;

150g de manteiga a temperatura ambiente;

15 ovos;

3 laranjas (sumo de 3 e raspas de 2);

Manteiga para untar e açúcar para polvilhar.

Começa-se por envolver o açúcar na Maisena e no fermento, previamente peneirados. Entretanto, batem-se os ovos juntamente com a manteiga, a raspa e o sumo das laranjas e envolve-se nas farinhas. Depois, unta-se o tabuleiro do forno (rectangular e pouco fundo) com margarina e coloca-se uma folha de papel vegetal. Volta a untar-se o papel vegetal com margarina e verte-se a massa. Coloca-se outro tabuleiro com água no fundo do forno (este tabuleiro vai ter a função de não deixar secar a torta) e leva-se a massa ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 minutos - para ver se a torta está cozida, faz-se o mesmo que se faz para um bolo: espeta-se um palito e se este não vier com pedaços agarrados é sinal de que o bolo está pronto. Enquanto a torta está no forno, estende-se um pedaço de papel vegetal (com, pelo menos, o tamanho do tabuleiro) e polvilha-se com açúcar. Depois, retira-se a torta do forno, deixa-se arrefecer durante cerca de 10 minutos e vira-se para cima do papel vegetal. Aguardam-se mais 5 minutos e enrola-se com a ajuda de um pano de cozinha. Depois de a torta estar enrolada, leva-se ao frigorífico para refrescar durante, pelo menos, 2 horas.

Bolo mármore de laranja e chocolate

Uma das combinações que mais aprecio é a de laranja com chocolate. Por isso decidi fazer um mármore onde fossem combinados estes dois sabores. Para tal, preparei duas meias receitas de bolo, uma de laranja e outra de chocolate e juntei-as numa só forma. Ficou este mármore que funciona muito bem.

Ingredientes para 8 pessoas (tempo total da receita – 20 minutos mais o tempo de forno):

            Laranja:

75g de manteiga;

125g de açúcar;

2 ovos;

125g de farinha;

1 colher de chá de fermento em pó;

Sumo e raspa de 1 laranja grande ou 2 pequenas.

Junta-se a manteiga derretida com o açúcar até se obter uma mistura cremosa (os grãos de açúcar não se devem sentir). Seguidamente, vão-se adicionando os ovos um a um, mexendo sempre muito bem. Depois, envolve-se a farinha e o fermento, previamente peneirados e, por fim, junta-se o sumo e a raspa de laranja. Mistura-se tudo muito bem e reserva-se.

            Chocolate:

70g de chocolate em pó;

150g de açúcar;

150g de farinha;

125ml de leite;

100ml de óleo;

2 ovos;

1 colher de chá de fermento em pó.

Juntam-se os ovos com o açúcar e envolve-se tudo muito bem até se obter uma mistura alaranjada e cremosa. Seguidamente, adiciona-se a farinha, o chocolate e o fermento peneirados e, por fim, acrescenta-se o leite e o óleo. Mistura-se tudo muito bem e reserva-se.

Para fazer o bolo mármore unta-se uma forma com margarina e farinha e de seguida verte-se a massa de chocolate. Depois, deita-se a massa de laranja, tendo o cuidado de a espalhar por cima de toda a mistura de chocolate. Leva-se ao forno, previamente aquecido a 180ºC, até o bolo estar cozido, o que deve levar cerca de 35 minutos – o melhor é verificar-se com um palito se o mármore está pronto ou não.

Empadas de leitão com cogumelos e manjericão

O leitão assado, quando bem feito, é um dos meus pratos favoritos. É uma refeição bem típica que tem inúmeros admiradores espalhados por todo o país. Comi uma vez os rissóis e fiquei fã. Quanto às empadas, nunca as tinha provado, por isso aproveitei as sobras do leitão assado para as fazer. Fica assim uma ideia, que para além de ser bastante saborosa, ajuda a “arrumar o frigorífico”.

Ingredientes para 12 empadas (tempo total da receita – 30 minutos mais o tempo de forno):

            Massa:

(Para a massa adaptei uma receita proposta num livro de receitas para a Bimby)

40ml de água;

2 colheres de sopa de azeite;

30ml de vinho branco;

30g de margarina amolecida;

1 colher de chá de sal;

15g de fermento de padeiro fresco;

3 ovos;

300g de farinha.

Começa-se por aquecer um pouco a água para se dissolver o fermento. Depois, juntam-se o fermento e a água com o azeite, o vinho, a margarina e o sal e envolve-se tudo muito bem. Por fim, adiciona-se a farinha e um ovo e amassa-se tudo até se ter uma massa homogénea. Deixa-se repousar durante, pelo menos, 30 minutos.

            Recheio:

500g de leitão já assado;

300g de cogumelos;

2 dentes de alho;

2 colheres de sopa de molho de leitão;

1 raminho de manjericão;

1 colher sopa de farinha;

150ml de leite;

Sal e azeite q.b.

Pica-se o alho e coloca-se dentro de uma frigideira ao lume com um pouco de azeite. Quando o azeite começar a ferver juntam-se os cogumelos cortados em pedaços. Deixa-se cozinhar durante cerca de 7, 8 minutos e, depois, retira-se o excesso de água que advém da cozedura dos cogumelos. Junta-se o leitão e o molho e deixa-se ao lume durante mais 5 minutos. Adiciona-se a farinha e o leite e mexe-se sempre para engrossar um pouco o molho. Quando o molho estiver com a espessura desejada, junta-se o manjericão picado e desliga-se o lume.

Para finalizar, forram-se pequenas formas com a massa e recheiam-se com o preparado de leitão e cogumelos. Fecham-se as empadas, pincelam-se com gema dos dois ovos que sobram e leva-se ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos – até as empadas ficarem alouradas.

Nota:

Se não tiver sobrado molho de leitão, pode-se preparar o mesmo da seguinte forma: juntam-se 5 dentes de alho, uma pitada de sal e uns grãos de pimenta preta e esmagam-se no almofariz. Junta-se depois cerca de 30g de banha de porco derretida, 1 uma colher de sopa de azeite e outra de vinho branco. Mexe-se tudo muito bem e fica feito o molho.

Salame de chocolate

Depois de uma longa ausência, justificada por alguns compromissos que tive durante os meses de Novembro e Dezembro, surge a primeira receita de 2013. E para começar o ano nada melhor do que um salame para nos adoçar o apetite. Espero que este novo ano vos traga muitas alegrias e que estas sejam sempre acompanhadas de um sabor especial.

A todos, boas receitas e um óptimo 2013!

Ingredientes para um salame – aproximadamente 10 fatias (tempo total da receita – 10 minutos mais o tempo de frigorífico):

125g de chocolate em pó;

125g de bolacha torrada (ou bolacha Maria);

100g de açúcar;

50g de manteiga;

1 ovo;

Açúcar para polvilhar.

Partem-se as bolachas em pedaços pequenos  e junta-se o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o ovo. Mistura-se tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea. Depois, estende-se um pedaço de papel de alumínio que se polvilha com um pouco de açúcar. Para finalizar, molda-se uma torta com as mãos e estende-se em cima do papel de alumínio. Cobre-se todo o salame, aperfeiçoa-se o molde e leva-se ao frigorífico (pelo menos umas 3 horas) para enrijecer.