Salsichas frescas à Brás

Existem muitos ingredientes que ficam bem à Brás e as salsichas frescas são um deles. Talvez seja essa a razão de eu as ter escolhido para fazer a minha primeira experiência com as batatas palha. Fica aqui a minha sugestão muito simples de fazer e um pouco diferente do habitual.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita - 45 minutos):

600g de salsichas frescas;

300g de batata palha;

1 cenoura;

2 cebolas;

4 dentes de alho;

4 ovos;

2 folhas de louro;

150ml de leite;

Azeitonas pretas, azeite, salsa, pimenta e sal q.b.

Começa-se por grelhar as salsichas. Quando estiverem prontas, cortam-se em rodelas e reservam-se. Entretanto, faz-se um refogado com as cebolas, os dentes de alho, o louro e a cenoura cortada em pequenos pedaços. Depois, juntam-se as salsichas e cozinha-se mais um pouco. Adicionam-se as batatas, envolve-se tudo muito bem, e deixa-se em lume brando por mais 5 minutos. Para finalizar, batem-se os ovos, junta-se o leite, tempera-se com sal e pimenta e deita-se no preparado, envolvendo tudo muito bem. Cozinha-se por mais 2, 3 minutos, acrescenta-se a salsa picada e as azeitonas e o prato fica pronto a servir.