Gomas

Ao fim do nonagésimo pedido não aguentei e lá fui experimentar fazer gomas. Andei a pesquisar algumas receitas, mas escolhi basear-me na sugestão apresentada pela Joana Roque. Assim, peguei na receita, adaptei-a um pouco e pus-me a fazer as tão apreciadas (nem tanto por mim) guloseimas. É uma receita muito simples que pode ser feita até por uma criança.

Ingredientes para cerca de 500g de gomas (tempo total da receita – 10 minutos mais o tempo de solidificação):

35g de gelatina neutra;

1 saqueta de gelatina com sabor (85g) – utilizou-se morango;

200ml de água;

180g de açúcar;

Sumo de 2 limões;

Óleo vegetal para untar.

Colocam-se todos os ingredientes num tacho e levam-se ao lume, envolvendo tudo muito bem. Entretanto, untam-se formas (utilizei cuvetes de gelo) com óleo vegetal (muito pouco!) e reservam-se. Quando a mistura levantar fervura, desliga-se o lume, volta-se a envolver tudo e deixa-se repousar até que o líquido volte a ficar translúcido. Para finalizar, enchem-se as formas e levam-se ao frigorífico a solidificar durante, pelo menos, 2 horas.