Bacalhau assado na brasa com todos

É aqui sugerida mais uma receita do nosso fiel amigo. O bacalhau na brasa é um dos meus pratos predilectos e que gosto de comer com alguma frequência. Com estes dias solarengos a vontade de comer esta especialidade bem portuguesa é ainda maior. Assim sendo, decidi cozinhar um bacalhau na brasa que acompanhei com pimentos, broa de milho, batata e grelos de nabo. É uma sugestão muito saborosa!

Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 1 hora):

4 postas de bacalhau;

2 pimentos (1 verde e 1 vermelho);

8 batatas;

1/4 de broa de milho;

1 molho de grelos de nabo;

8 dentes de alho;

1 ramo de coentros;

Azeite, sal e pimenta q.b.

Começa-se por acender o lume para grelhar o bacalhau. Entretanto, colocam-se as batatas com pele e os grelos a cozerem em tachos distintos. Quando o lume estiver pronto, grelha-se o pimento e, depois, dispõe-se o bacalhau na grelha para assar. Enquanto está tudo a ser cozinhado, prepara-se o pimento e os alhos. Para tal, picam-se os dentes de alho, lava-se o pimento, corta-se em tiras e reserva-se tudo. Quando as batatas e os grelos estiverem cozidos, retiram-se do lume e reservam-se. Depois do bacalhau estar devidamente grelhado, desfia-se muito bem e reserva-se também. Seguidamente, colocam-se os alhos picados e um pouco de azeite num tacho e deixa-se o azeite ferver. Depois, adicionam-se os pimentos e o bacalhau e envolve-se tudo muito bem. Por fim, acrescentam-se os coentros, tempera-se tudo com sal (o nível de sal depende do sabor do bacalhau) e pimenta e deixa-se ao lume durante cerca de 5 minutos. Serve-se o bacalhau com as batatas, um pouco de grelos e uma ou duas fatias de broa.