Creme de legumes com couve lombardo

Aqui está uma daquelas sopas que ninguém faz da mesma forma. Apesar de ser, provavelmente, o que é mais servido nos restaurantes espalhados por todo o país, o creme de legumes não obedece a uma regra. Assim sendo, deixo aqui a minha sugestão para que possam fazer o vosso creme. Esta sopa é uma forma muito saborosa de comer legumes, ideal para quem não é grande amante dos “verdes”.

Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):

500g de abóbora;

250g de couve-flor;

250g de brócolos;

250g de couve lombardo;

1 cebola grande;

3 dentes de alho;

5 batatas grandes;

1 raminho de salsa;

Sal e azeite q.b.

Coloca-se a abóbora a cozer juntamente com a couve-flor, os brócolos, a cebola, o alho e as batatas e tempera-se com um pouco de sal. Quando os legumes estiverem prontos, tritura-se tudo muito bem, rectificam-se os temperos e a água e deixa-se levantar novamente fervura. Seguidamente, baixa-se o lume e junta-se um fio de azeite bem como a couve lombardo ripada e a salsa picada. Deixa-se ao calor por mais 5 minutos e o creme fica pronto a ser servido.