Continuam os dias de frio
e de chuva e com isso lá se mantém a vontade de comer uma sopa bem quentinha.
Desta vez a escolha passou por comprar uns tomates bem maduros e fazer esta
maravilha, a lembrar o nosso Alentejo. Deixo aqui mais uma sugestão com a
esperança de que chegue realmente a Primavera, para que entremos logo no Verão.
Ingredientes para 4 pessoas
(tempo total da receita – 30 minutos):
5 tomates maduros;
1 cebola;
150g de abóbora;
3 dentes de alho;
600ml de água;
1 ovo;
1 raminho salsa;
Azeite, sal e pimenta
q.b.
Refogam-se numa panela,
com um pouco de azeite, os alhos fatiados e a cebola cortada em tiras. Depois,
tempera-se o preparado com sal e pimenta, juntam-se os tomates pelados e a
abóbora cortada em pequenos cubos e deixa-se cozinhar durante cerca de 10
minutos. Passado esse tempo acrescenta-se a água para acabar de cozer a
abóbora. Seguidamente, tritura-se tudo e, em lume brando, deixa-se levantar
fervura. Por fim, bate-se o ovo e adiciona-se à sopa, mexendo sempre com um
garfo, para que o ovo se espalhe por todo o caldo. Depois de empratar, para dar
um sabor mais fresco à sopa, polvilha-se com a salsa picada.
Sugestões:
Em vez de se mexer o ovo
e espalhar por toda a sopa, poderá optar-se por escalfar 4 ovos e coloca-los
individualmente em cada prato.
Que aspecto tão aconchegante!
ResponderEliminarObrigado, Luísa. É do que precisamos nestes dias mais "tristes".
EliminarOlá Filipe,
ResponderEliminarTb concordo que chegue o verão bem depressinha.
Que bela sopa e que cores fantásticas.
kiss
Obrigado, Susy! Espero bem que Abril seja o mês da verdadeira Primavera para podermos começar a fazer as saladas e tal...
EliminarBeijinhos