29/09/12

Areias de lima


As areias são um bolo seco muito consumido em Portugal, principalmente na região de Cascais. O seu nome deriva do facto de a sua massa se assemelhar muito a areia da praia molhada. Para esta receita preparei umas tradicionais areias com um ligeiro gosto a lima. Acompanhadas com um chá bem quente ou um copo de leite bem gelado, são ideias para um lanche entre amigos.




Ingredientes para cerca de 25 unidades (tempo total da receita – 5 minutos mais o tempo de forno):

400g de farinha;
180g de açúcar;
240g de margarina;
Raspa de 2 limas pequenas;
Açúcar q.b. para polvilhar.

Liga-se o forno a 180ºC para pré-aquecer. Seguidamente, peneira-se a farinha para dentro de um recipiente e junta-se o açúcar, a rapa das limas e a margarina amolecida e cortada em pedaços. Amassa-se tudo muito bem e forma-se uma bola. De seguida, fazem-se pequenas bolinhas com a massa (não devem ter muito altas para poderem cozer bem por dentro) e dispõem-se por cima do tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Leva-se a forno a 180ºC durante cerca de 25, 30 minutos (até as areias começarem a ganhar alguma cor). Para finalizar, passam-se as areias ainda quentes por açúcar de forma a este aderir à superfície do bolo.

Nota:

As areias podem ser consumidas nos dias seguintes, desde que sejam guardadas num recipiente bem fechado.

18/09/12

Salada de bacalhau

O Verão está mesmo a acabar, mas continuam a saber bem as saladas que dão a qualquer refeição uma saborosa frescura. Mais uma vez é o nosso fiel amigo que serve de ingrediente principal. Muito saborosa e mediterrânica, esta é uma salada muito típica portuguesa. Experimentem!


Ingredientes para 4 pessoas (tempo total da receita – 30 minutos):
3 postas de bacalhau;
2 ovos;
400g de grão cozido;
100g de azeitonas pretas;
Meio pimento verde;
1 raminho de salsa;
Sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico a gosto.

Inicialmente, coloca-se o bacalhau num tacho com água juntamente com os ovos e deixa-se cozer. Entretanto, pica-se o pimento, as azeitonas e a salsa. Quando o bacalhau estiver cozido, deixa-se arrefecer e desfia-se. Por fim, ao picado de salsa, azeitonas e pimento, juntam-se os ovos (cortados em pedaços), o bacalhau e o grão e tempera-se tudo a gosto com sal, pimento, azeite e vinagre balsâmico. Serve-se a salada fria.

Comida para solteiros:
Para uma dose individual pode-se fazer o mesmo procedimento, alterando as seguintes quantidades: 1 posta de bacalhau, 1 ovo, 1/4 de pimento e 100g de grão.