18/03/13

Arroz de bacalhau

Creio que já deu para perceber que sou um apaixonado por arroz. É, por isso, um prato que gosto de fazer com alguma regularidade. O arroz de bacalhau é mais um bom exemplo de uma forma de fazer este arroz utilizando aquilo que o nosso mar nos dá de melhor, o peixe. Fica assim mais uma sugestão bem típica das terras de Camões.



Ingredientes para 6 pessoas (tempo total da receita – 45 minutos):

4 postas de bacalhau;
1 cebola;
3 dentes de alho;
4 tomates maduros;
1 folha de louro;
400g de arroz agulha;
1 molho de coentros;
1l de água;
Azeite, sal e piripiri q.b.


Cortam-se as postas de bacalhau em pedaços pequenos. Escalfa-se o bacalhau (coloca-se a água a aquecer e quando começar a ferver junta-se o bacalhau. Deixa-se levantar fervura novamente e retira-se o tacho do lume) e reserva-se, juntamente com a água de cozedura. Entretanto, pica-se a cebola e os dentes de alho e colocam-se dentro de um tacho com o louro e um pouco de azeite e sal. Deixa-se refogar um pouco e juntam-se os tomates pelados e cortados em pedaços. Cozinham-se durante cerca de 10 minutos e adiciona-se o arroz. Acrescenta-se a água de cozer o bacalhau (no final, se for necessário, junta-se mais um pouco) e o piripiri e deixa-se cozinhar. Quando o arroz estiver praticamente cozido, adiciona-se o bacalhau e depois os coentros picados. Rectificam-se os temperos e serve-se o arroz ainda com alguma água.

11 comentários:

  1. Tirando o alho e a cebola (que eu odeio, rs), deve ter ficado delicioso. Adoro tudo que vá arroz :)
    Tenha uma excelente semana!

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    1. Ah! É uma questão de experimentar sem o alho e a cebola. Mas aviso que ambos os ingredientes dão um perfume bem português a esta sugestão.

      Uma excelente semana também para a Aline!

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  2. Que bela sugestão!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Que arroz apetitoso!
    beijinhos :)

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    1. Bom dia e obrigado!

      Sugiro que o prepare ai em casa. Será um repasto para todos...

      Beijinhos

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  4. Uma bela e portuguesa refeição que eu adoro, kiss
    Susana

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  5. Hummm que bom aspecto, sem duvida um dos pratos que "cai" bem em qualquer altura :)

    Beijinhos

    http://jantarpara3.blogspot.co.uk/

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    1. Sim, Juliana. O arroz de bacalhau é das tais coisas que sabe sempre bem. Ao fim e ao cabo é bacalhau!

      Beijinhos

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  6. Descobri este Blog à poucos dias e estou maravilhada, pelas receitas e pela forma como são descritas. Gosto de tudo. Hoje experimentei 1 das sopas e teve 100% na avaliação cá em casa. Vou experimentar quase tudo. Partilhei este Blog no meu Facebook, espero que inspire outras pessoas, como fez comigo. Parabéns e obrigada!!!! Mia Flustern

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